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在食品开发、香精测试、食品加工工艺验证等领域通常需要对香精的稳定性及风味进行测试,本文系统总结了香精在各类食品中的测试基料和测试方法,可供食品新产品开发、香精风味对比、以及香精稳定性方面的测试提供参考.
食用香精的应用测试方法
【摘 要】
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在食品开发、香精测试、食品加工工艺验证等领域通常需要对香精的稳定性及风味进行测试,本文系统总结了香精在各类食品中的测试基料和测试方法,可供食品新产品开发、香精风味
【机 构】
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天宁香精香料(上海)有限公司
【出 处】
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2011中国上海第二届全国香料香精化妆品洗涤用品食品添加剂专题学术论坛
【发表日期】
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2011年期
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