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通过对目前热浸-油重法在测定鲜肉粗脂肪含量中抽提不完全的因素分析,提出改进方法,并与国标法进行比较.结果表明:该改进方法极大地提高了脂肪浸提效率,与国标法无显著差异,操作简单容易.
热浸提-油重法测定鲜肉粗脂肪含量的改进研究
【摘 要】
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通过对目前热浸-油重法在测定鲜肉粗脂肪含量中抽提不完全的因素分析,提出改进方法,并与国标法进行比较.结果表明:该改进方法极大地提高了脂肪浸提效率,与国标法无显著差异,
【机 构】
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四川农业大学动物科技学院,四川,雅安,625014
【出 处】
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第十三次全国动物遗传育种学术讨论会
【发表日期】
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2005年期
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