论文部分内容阅读
苹果汁加工、贮藏中的褐变分为酶促褐变和非酶促褐变,在混浊苹果汁中酶促褐变为主要影响因数。近年来随着新技术在食品加工的应用,混浊苹果汁酶促褐变能的到较好的抑制,但非酶促褐变依然难以抑制。
混浊苹果汁防褐变研究进展
【摘 要】
：
苹果汁加工、贮藏中的褐变分为酶促褐变和非酶促褐变,在混浊苹果汁中酶促褐变为主要影响因数。近年来随着新技术在食品加工的应用,混浊苹果汁酶促褐变能的到较好的抑制,但非
【机 构】
：
江南大学机械工程学院;
【发表日期】
：
2004年期
其他文献
在贝克的风险社会理论的认知基础上,阐述了当前社会风险的特征,认为风险已经是当代社会最重要的特征。风险是社会建构的过程,是社会、政治、文化等多方面作用的结果。正因为
系统研究了氢还原重量法测定氯化钯产品中钯含量的测定条件,考察了杂质元素对钯分析结果的误差影响。结果表明：于选定条件下,测定59.78%-60.03%含量的钯,极差、标准偏差（SD）、相
介绍了Lyocell纤维的性能、特点 ,分析了纤维结构与性能之间的关系 ,探讨了Lyocell纤维原纤化的产生机理及利害关系 ,并对影响原纤化的因素和消除原纤化的途径进行了讨论 ,认
目的通过分析重症监护病房(ICU)患者鲍曼不动杆菌(AB)的感染及分布规律,探讨AB感染的危险因素及耐药性分析,为临床抗生素的正确使用以及控制AB院内感染提供线索。方法以2012
目的：脓毒症是感染引起的急性全身性炎症反应综合征,是危重症患者的主要死亡原因之一。由于脓毒症早期临床表现没有特异性,也缺乏可靠的早期诊断标准,患者病情往往迅速恶化,导
本文在对纳米材料的性质简要介绍的基础上，综述了近年来纳米金、纳米银以及纳米氧化铁等纳米材料在光度分析中的应用进展，并对其在生命分析化学中的典型应用进行了较为详细的介
<正>如果不计算清楚每餐摄入的卡路里以及营养成分,那么就很难达到节食的目的。然而,随着英国设计师迈克尔格鲁德斯设计的一款新型智能秤的出现,不久,人们制定减肥计划、均筏
期刊
大比例尺城市居民地是变化最为活跃的要素之一,因其形态复杂多样,数据量密集,匹配过程复杂,成为空间数据匹配的重点。面状居民地匹配骨架线傅里叶变化方法首先把大比例尺面状
介绍低纬度高海拔地区马铃薯茎尖剥离、组培苗生产、原原种生产、原种生产、合格种薯生产等一系列马铃薯脱毒种薯标准化生产技术。
蓝莓的栽培品种大部分起源于北美,大体上可以分为北部高丛蓝莓、南部高丛蓝莓、半高丛蓝莓和兔眼蓝莓以及矮丛蓝莓5个种群,各种群有各自适应的气候和栽培条件。本文在分析美