【摘 要】
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<正> 团体供餐(即团膳)是团体膳食的总称,在发达国家、发达地区已有成熟的业态、业种、店态及成熟的运作模式。中国的团体膳食作为中国快餐产业的一部分,已成为最具规模、最
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<正> 团体供餐(即团膳)是团体膳食的总称,在发达国家、发达地区已有成熟的业态、业种、店态及成熟的运作模式。中国的团体膳食作为中国快餐产业的一部分,已成为最具规模、最大份额、最吸引人的利润单元。经过1978年以来25年的探索,团体膳食无论从业态、业种、店态,还是从市场规模、市场份额、市场前景都已成为中国快餐产业发展的新领地。
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