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采用离子色谱法同时测定鸡肉粉中的五种有机酸根离子，以KOH为流动相，采用梯度淋洗方式，流速1mL/min，可以将五种有机睃快速分离并检测。结果表明：在本实验条件下，35分钟内可实现待测成份的理想分离，在0.02-20ppm的线性范围内五种有机酸的相关系数均接近0.999，六次进样分析RSD值均基本小于5％，该方法用于测定鸡肉粉中的五种有机酸，结果令人满意。