建立一种运用基于PCR技术的基因芯片方法检测和鉴定志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、大肠杆菌O157、霍乱弧菌、副溶血弧菌和单增李斯特菌等食源性致病微生物的方法，为7种食源性致病微生物的快速检测和鉴定提供了准确、快速、灵敏的方法。分别选取16S rRNA和重要致病基因，包括志贺氏菌侵袭性质粒抗原H基因(ipaH)、金黄色葡萄球菌凝固酶基因(coa)、沙门氏菌肠毒素基因(stn)、致泻性大肠杆菌O157志贺样毒素基因(sit)、霍乱弧菌溶血素基因(hly)、副溶血性弧菌编码TOXR蛋白基因(toxR)和单细胞增生李斯特菌编码clpE蛋白基因(clpE)设计引物和探针，进行PCR试验和基于不对称多重PCR技术的芯片试验，产物与含特异性探针的芯片杂交，并通过25株菌来评价该方法的性能。