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The texture changes of frozen tofu during the ripening period
【机 构】
：
Faculty of Cereal and Oil Foods & Research Center for Soybean Processing,Henan University of Technol
【出 处】
：
第八届世界大豆研究大会暨第九届全国大豆学术讨论会
【发表日期】
：
2009年期
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