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通过对杂粮面工业发展过程的分析，提出了杂粮产品不能做成方便面的一个种类，而要做出杂粮的特色，并举例了一个“酸辣荞麦凉菜”的新品研发案例。
杂粮面要突出杂粮特色
【摘 要】
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通过对杂粮面工业发展过程的分析，提出了杂粮产品不能做成方便面的一个种类，而要做出杂粮的特色，并举例了一个“酸辣荞麦凉菜”的新品研发案例。
【机 构】
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北京鸿宝食品原料贸易公司
【出 处】
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第七届中国米粉·粉丝产业发展大会
【发表日期】
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2011年10期
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