【摘 要】
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从力学和生理生化角度分析总结了乌龙茶的摇青机理,分别介绍了手工旋转摇青、手工往复摇青、机械滚筒摇青、振动摇青和旋抛摇青方法的特点,在回顾乌龙茶摇青机发展历程的基础
【机 构】
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福建农林大学园艺学院 福州 350002；福建农林大学茶叶研究所 福州 350002
【出 处】
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福建省农业工程学会2008年学术年会
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从力学和生理生化角度分析总结了乌龙茶的摇青机理,分别介绍了手工旋转摇青、手工往复摇青、机械滚筒摇青、振动摇青和旋抛摇青方法的特点,在回顾乌龙茶摇青机发展历程的基础上总结分析了滚筒式摇青机和振动摇青机的结构特点,并提出工程技术、工艺技术、环境调控技术、信息技术与摇青机械相结合,研究清洁化、连续化乌龙茶摇青设备的发展趋势。
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