探究不同柑橘品种果肉中主要营养成分含量特征,建立柑橘果实品质综合评价方法,以期为柑橘选育和资源开发利用提供科学依据。供试的11个柑橘品种,包括6个杂柑:W·默科特(主栽品种)、金块(Gold Nugget)、塔荷金(Tahoe Gold)、沙斯塔金(Shasta Gold)、尤斯迈特金(Yosemite Gold)以及探戈(Tango);5个甜橙:纽荷尔脐橙(主栽品种)、长叶香橙、长叶晚橙、清秋脐橙以及津香橙。对这2个重庆地区主栽柑橘品种和9个新品种的果肉中橙皮苷、芸香柚皮苷和香风草苷等13种类黄酮,阿魏酸、咖啡酸和对香豆酸等7种酚酸和可溶性固形物、维生素C和总糖等8种常规果实品质指标进行比较分析,利用因子分析法对果实品质进行综合评价。分析不同评价指标发现,11个柑橘品种果肉中橙皮苷为主要类黄酮,阿魏酸为主要酚酸;甜橙果肉中维生素C含量以及芥子酸含量都高于杂柑,而咖啡酸含量都低于杂柑;杂柑金块和沙斯塔金果肉中酚类物质总含量最高。果实品质综合评价分析发现,5个甜橙品种果实在所有评价指标的含量上差异不显著,品质相近,主栽品种纽荷尔略高;6个杂柑品种果实综合品质由高到低为:沙斯塔金>金块>尤斯迈特金>钛合金>探戈>W·默科特,且6个杂柑品种在类黄酮、酚酸以及种子数、维生素C和酸含量上具有显著性差异,沙斯塔金、尤斯迈特金、钛合金、金块和探戈这4个杂柑新品种的综合果实品质高于主栽杂柑品种W·默科特;甜橙果实综合品质普遍优于杂柑。综上,9个柑橘新品种果实综合品质较高,具有推广潜力。结合因子分析法对柑橘果实品质进行综合评价可为筛选优质柑橘新品种提供依据。