【摘 要】
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目的:蚕蛹油中含有较高的胆固醇,本文采用物理吸附法,比较了不同吸附剂对脱除蚕蛹油胆固醇的影响,优化了其工艺,可以有效提高蚕蛹油的保健价值.方法:物理吸附法.结果表明,在
【机 构】
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西南大学食品科学学院,重庆 400716
【出 处】
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全国家(柞)蚕资源高值化利用学术研讨会
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目的:蚕蛹油中含有较高的胆固醇,本文采用物理吸附法,比较了不同吸附剂对脱除蚕蛹油胆固醇的影响,优化了其工艺,可以有效提高蚕蛹油的保健价值.方法:物理吸附法.结果表明,在所研究的7种吸附剂中,酸性氧化铝对蚕蛹油中胆固醇的吸附能力最强,而对蚕蛹油本身性质影响小.当酸性氧化铝添加量为19％、作用时间3 小时,作用温度60℃时,对蚕蛹油中胆固醇的脱出率达到40％以上.结论:酸性氧化铝在一定条件下能较好的降低蚕蛹油中胆固醇含量.
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