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有机化学实验中推荐了一个与生命科学有关的综合化学实验，即牛奶中酪蛋白和乳糖的分离与鉴定，该实验中首先分离出酪蛋白和乳糖，然后采用颜色反应等进行鉴定，分离得到酪蛋白是含有α-酪蛋白，β-酪蛋白，κ-酪蛋白的混合物，通过醋酸纤维薄膜电泳进行鉴定。本实验采用电喷雾质谱技术，对酪蛋白混合物直接测量，并鉴定乳搪，具有方便、快速等特点。