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@@现代营养学是18世纪中叶文艺复兴产业革命开始后，在自然科学的发展过程中由化学、生理学、医学衍生出来的。早在上个世纪，中国就已经成了世界上人口最多的国家。当时国力孱弱，又逢长期战乱，国民的营养不良现象极为多见。为了解决这么多人口的营养问题，中国的科学家们自然把膳食营养视为最值得研究的学问之一。于是从1910年代以来，我国的一些医学院校根据社会和民众的需要，开始为学生讲授简单的生化和营养相关知识，并开展一些相关的营养研究。一百年来，我国营养学的发展与不同时期的社会经济状况密切相关，大致经历了从初创到发展的四个时期。