【摘 要】
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苏丹红类染料(苏丹红1号、2号、3号、4号、苏丹红G、对位红)已被证明对人具有致癌作用,因此,世界各国均不允许将其作为食品着色剂使用。目前,已有众多分析方法用于食品中此类
【机 构】
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河北省兽药监察所; 河北农业大学;
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苏丹红类染料(苏丹红1号、2号、3号、4号、苏丹红G、对位红)已被证明对人具有致癌作用,因此,世界各国均不允许将其作为食品着色剂使用。目前,已有众多分析方法用于食品中此类染料的监控检测,其中免疫分析法由于快速、灵敏、简便,而常用作筛选方法。免疫分析法的核心试剂是抗体,本研究以3-甲基-4-氨基苯甲酸、邻甲基苯胺和β-萘酚为原料合成苏丹红4号的半抗原,采用混和酸酐法将此半抗原与载体蛋白偶联制备免疫抗原,然后用该免疫抗原免疫Balb/c小鼠,最后采用杂交瘤技术在国内外首次制备出苏丹红4号的单克隆抗体。经间接竞争酶联免疫吸附法检测,所得抗体能同时识别上述6种染料,对它们的交叉反应率在56%-100%之间,对6种染料的检测限范围为0.4-0.9ng/g。因此,该抗体可以用于研制快速检测试剂盒/试纸条对食品中的此类染料进行监控。
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