【摘 要】
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木垒长眉驼是新疆准噶尔双峰驼中的一个特殊类群,其艰难的生长环境赋予了骆驼乳独特的营养价值与功能特性.做为一个优良地方品种,目前全疆只剩300多峰,本文对骆驼乳化学成分
【机 构】
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新疆畜牧科学院,新疆乌鲁木齐830000新疆木垒县畜牧兽医局,新疆昌吉木垒830019新疆畜牧科学院,新疆乌鲁木齐830000;新疆木垒县畜牧兽医局,新疆昌吉木垒830019
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木垒长眉驼是新疆准噶尔双峰驼中的一个特殊类群,其艰难的生长环境赋予了骆驼乳独特的营养价值与功能特性.做为一个优良地方品种,目前全疆只剩300多峰,本文对骆驼乳化学成分与牛乳进行了综合性对比分析,发现骆驼乳营养丰富——蛋白质特别是保护性蛋白、维生素和矿物质含量都明显高于牛乳,不含过敏原等.通过对其营养价值的评价,以期促进消费者们对骆驼乳的进一步认识,加快骆驼乳制品的全面发展.
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