【摘 要】
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啮齿目动物的味乳头在其出生前便开始发育,随后大约在出生时味蕾会出现在味乳头中.因此,乳头的形成是哺乳动物味觉系统开始发育的第一步,有关对小鼠和大鼠的研究表明,在味乳
【机 构】
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浙江工商大学感官科学实验室 杭州 310035
【出 处】
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第二届中国浙江学术节——食品安全监管与法制建设国际研讨会暨第二届中国食品研究生论坛
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啮齿目动物的味乳头在其出生前便开始发育,随后大约在出生时味蕾会出现在味乳头中.因此,乳头的形成是哺乳动物味觉系统开始发育的第一步,有关对小鼠和大鼠的研究表明,在味乳头形态形成期间Shh的表达先于味蕾的形成,Shh(SonicHedgehog)在舌上皮细胞分化中可能是一种活性信号分子,它对乳头的发育可能起多重的作用。
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