本试验旨在研究酵母铬不同添加水平对热应激肉鸡免疫功能和胴体品质的影响。选用14 日龄AA 肉仔鸡216只，随机分为6个处理组，每组设3个重复，每重复12只鸡，在基础日粮中分别添加铬0（对照）、1.0、2.0、3.0、4.0和5.0 mg/kg，试验期4 周，测定28 d、42 d 时的免疫器官指数和外周血淋巴细胞转化率以及21 d、28 d、 35 d、42 d 血清新城疫抗体效价和42 d 胴体品质指标。结果表明：①3.0mg/kg 铬添加水平能够显著提高热应激肉鸡28d 胸腺指数（P<0.05），4.0、5.0mg/kg 铬添加水平能够显著提高热应激肉鸡28d和42d 胸腺指数（P<0.05）。CrY 能够使热应激肉鸡脾脏指数、法氏囊指数呈上升趋势（P>0.05）；②3.0mg/kg 铬添加水平能够显著提高热应激肉鸡28d、 35d和42d 血清新城疫抗体效价（ P<0.05），4.0mg/kg 铬添加水平能够显著提高热应激肉鸡21d、28d、35d和42d 血清新城疫抗体效价（P<0.05），其余各添加水平也使血清新城疫抗体效价呈上升趋势（P>0.05）；③4.0、5.0mg/kg 铬添加水平能够显著提高热应激肉鸡28d和42d 外周血淋巴细胞转化率（P<0.05），其余各添加水平也使外周血淋巴细胞转化率呈上升趋势（P>0.05）；④日粮添加CrY 对热应激肉鸡的屠宰率、半净膛率和全净膛率均未产生显著影响(P>0.05)，但所有试验组均高于对照组（P>0.05）。3.0mg/kg 铬添加组腹脂率显著低于对照组（P<0.05），其余各试验组也低于对照组（P>0.05）。因此，酵母铬可以提高热应激肉鸡免疫器官指数和血清新城疫抗体效价，刺激外周血淋巴细胞的增殖。日粮添加酵母铬有改善热应激肉鸡胴体品质的趋势。