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该文简要介绍了安琪牌耐高温活性干酵母与安琪牌生香活性干酵母和该厂小曲米香型酒传统工艺相结合，提高湘山酒的出酒率与质量的试验情况。
安琪耐高温酵母和生香酵母在小曲米香型酒中的应用
【摘 要】
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该文简要介绍了安琪牌耐高温活性干酵母与安琪牌生香活性干酵母和该厂小曲米香型酒传统工艺相结合，提高湘山酒的出酒率与质量的试验情况。
【机 构】
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全州湘山酒厂科研所
【出 处】
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中国微生物学会酵母技术推广应用及经验交流会
【发表日期】
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1998年期
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