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目的:观察母乳和配方奶粉喂养对婴儿机体脂肪酸的影响是否存在差异。
方法:于2006年10月至12月，选取北京市酒仙桥地区的正常健康婴儿80例，其中母乳喂养者40例(男25，女15)、配方奶粉喂养者4JD例(男23，女17)。每组婴儿又分为3-4个月龄和8—9个月龄两个年龄段，均为20例。利用气相色谱分析方法对母乳和婴儿食用的配方奶粉、以及婴儿血浆进行脂肪酸测定。
结果:母乳中饱和脂肪酸含量(38.23±5.34％)显著低于配方奶粉中的含量(44.75±4.97％)(P<0.01)；而母乳中n-6脂肪酸含量(25.83±4.96％)和n-3脂肪酸含量(1.01±0.53％)则较配方奶粉明显升高(19.06±6.78％，0.49±0.14％)(P<0.01)。总n-6/n-3脂肪酸比值在母乳(29.75±12.30)显著低于配方奶粉(42.09±18.83)(P<0.05)；但花生四烯酸(AA)与二十二碳五烯酸(DHA)比值在母乳(2.32±0.99)和配方奶粉(1.75±1.45)之间无差异(P>0.05)。母乳和奶粉喂养对婴儿血浆脂肪酸的影响主要见于8—9个月龄，母乳喂养组血浆单不饱和脂肪酸(18.68±4.42％)显著低于奶粉组(26.56±3.87％)(P<0.01)，而n-6脂肪酸(40.51±3.80％)和n-3脂肪酸(4.28±1.35％)均显著高于奶粉喂养组(34.95±3.89％，2.58±0.65％)(P<0.01)；血浆总饱和脂肪酸水平在两组之间无明显差异。同时n-6/n-3脂肪酸比值在母乳喂养组(10.55±3.92)要显著低于奶粉组(14.21±3.36)(P<0.01)。
结论:配方奶粉在脂肪酸组成上不同于母乳；母乳喂养能够使婴儿获取更多的多不饱和脂肪酸并降低机体n-6/n-3脂肪酸的比例。这对于婴儿的生长发育以及日后诸多慢性非感染性疾病的预防可能会发挥积极的作用。