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以普洱茶为研究对象,利用60Co-γ射线辐照,初步研究了不同辐照剂量对普洱茶的杀菌效果及其品质的影响.结果表明:60Co-γ射线能有效地杀灭普洱茶中的微生物,经3.6～5kGy剂量辐照能确保普洱茶污染微生物的量低于1×103cfu/g,且对其品质成分无明显影响.
60Co-γ辐照对普洱茶的杀菌效果及其品质的影响
【摘 要】
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以普洱茶为研究对象,利用60Co-γ射线辐照,初步研究了不同辐照剂量对普洱茶的杀菌效果及其品质的影响.结果表明:60Co-γ射线能有效地杀灭普洱茶中的微生物,经3.6～5kGy剂量辐照
【机 构】
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湖南省原子能农业应用研究所,湖南,长沙,410125
【出 处】
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第五届核农学青年科技工作者学术交流会
【发表日期】
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2006年期
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