【摘 要】
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本文以牛奶为原料,首先离心去除乳中脂肪,采用氯化钙沉淀法进行环腺苷酸(cAMP)的分离提取,再通过高效液相色谱法测定牛奶中cAMP含量.结果表明:牛奶中cAMP提取工艺的最佳条件
【机 构】
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陕西师范大学食品工程与营养科学学院,西安,710062
【出 处】
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2013年陕西省食品科学技术学会学术年会
论文部分内容阅读
本文以牛奶为原料,首先离心去除乳中脂肪,采用氯化钙沉淀法进行环腺苷酸(cAMP)的分离提取,再通过高效液相色谱法测定牛奶中cAMP含量.结果表明:牛奶中cAMP提取工艺的最佳条件为温度80℃,钙含量为0.08％.色谱条件选用C18柱,甲醇与溶解O.OSmoL/L磷酸二氢钾的双蒸水(10∶90,v/v)为流动相,流速:1mL/min;柱温:室温;进样量:20μL.氯化钙处理方法提取cAMP的最佳工艺为:热处理温度80℃,CaCl2浓度0.08％～0.20％,其中选择80℃处理温度和0.08％的CaCl2处理浓度的综合效果最优,含量为58.04±3.16μg/mL.本研究可从奶酪副产物、乳清、不合格原料奶中提取cAMP,在降低cAMP提取成本、废物利用、增加牛奶副价值等方面具有重要意义.
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