随着国家医疗体制的改革，人民健康意识的普遍提高，对健康保健产品提出更高的要求。中药饮片的研究与开发如何融入未来大健康产业之中，对于中药饮片产业的发展起着重要的作用。传统的中药饮片主要是面向药厂生产中药制剂以及医院满足中医临床配方需要，少量名贵药材虽然直接面向消费者，但价格昂贵，服用不方便，远远满足不了大众消费的需要。因此，开发疗效可靠，服用的中药饮片具有重要的价值。即食中药饮片是一种用于预防保健、康复调养的即食型中药饮片，具有疗效可靠，品尝鉴赏，服用方便，易于推广的特点。但即食中药饮片的生产与现在生产的饮片有很大的不同，即食中药饮片由于直接服用，其生产过程环境要求达到生产口服制剂条件，并有保存鲜药的条件和措施，一般生产常规饮片的企业难以达到。饮片的原料要求无异味，有较好的适口性、感观良好的新鲜药材，如天麻，三七、粉葛、黄精、玉竹、天冬等。在加工技术方面，要大胆创造，将现代生物技术(冻干技术等)、现代食品加工技术与传统的中药炮制技术相结合，在保证药效的基础上，改善中药饮片的外观与口感，易于保存运输。在质量标准方面，即食中药饮片在外观性状，内在特征，水分，有效成份含量，食用剂量，食用方式等方面与原药材现有的饮片有很大的区别，需要重新制订饮片质量标准，由各省食品药品管理局审批，颁布。饮片是直接食用，采用包装材料与中成药的包装材料相同，以保证即食中药饮片的质量。即食中药饮片在形式上更接近小食品，在保证疗效的基础上，要保存特有的风味，易于大众推广，在预防疾病和康复保健中发挥更大的作用，因此有良好的市场前景，加大即食中药饮片的研究与开发，对推动中药饮片企业的发展具有重要的意义。