以荧光光谱法研究了多丙环素(DC)与β-环糊精(β-CD)包结物与牛血清白蛋白(BSA)之间的多重识别超分子作用，探讨了主客体间的分子识别机理和光谱增敏作用。结果表明β-环糊精与多两环素包结生成多两环素-β-环糊精包结物。并使多两环素的荧光增强，在包结物体系中加入牛血清白蛋白(BSA)后体系的荧光强度进一步增强，据此建立了以包结物为荧光探针测定牛血清白蛋白的新方法。在λex/em=385／507nm处，荧光强度与BSA浓度在2．0×10-7～6．0×10-6mol·L-1范围内呈良好线性关系，检出限3．6×10-8mol·L-1，23种常见共存物质不干扰。该方法用于合成样品中蛋白质含量的测定，回收率是99．0％～103．9％，相对标准偏差为1．6％～6．8％。