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<正> 锌是人体正常生长发育过程中必须的微量元素之一。它参与多种酶和激素的合成,并为酶和激素的活性所必须,锌还是蛋白质合成的一个因素。锌具有重要的生理功能,人体内锌过多和不足都会给健康带来不同程度的影响。对处于生长发育最迅速时期的婴幼儿来说,锌的营养水平直接关系着儿童的脑发育和脑功能,缺锌会对婴幼儿的智能产生严重的