【摘 要】
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苦瓜为葫芦科苦瓜属植物的果实，它的根、茎、叶、花、果实、种子皆可入药，具有降血糖、抗肿瘤、抗菌、抗病毒、免疫调节等药理药效作用，素有“药用素菜”之称，引起了人们越米越多
【机 构】
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商丘师范学院化学系,商丘 476000
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苦瓜为葫芦科苦瓜属植物的果实，它的根、茎、叶、花、果实、种子皆可入药，具有降血糖、抗肿瘤、抗菌、抗病毒、免疫调节等药理药效作用，素有“药用素菜”之称，引起了人们越米越多的关注。本文采用气相色谱-质谱联用(GC-MS)技术分析苦瓜水提取物中的挥发性成分。将鲜苦瓜切碎、晾干、粉碎成苦瓜粉。以水为提取液，恒温70℃，将苦瓜粉加热回流4h。高速离心后将上清液冷冻干燥，用适量无水乙醉溶解，离心后取上清液进行GC-MS分析。
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