采用黑曲霉菌(Aspergillus niger)3.3162液体发酵制备木聚糖酶,研究发酵条件对酶活力的影响,结果表明最适发酵条件为pH=6、麦麸比例2％、吐温-80添加量0.1％与摇瓶装液量50mL。发酵罐扩大培养,发酵液酶活为126.0U/mL,制成冻干酶粉酶活为890.5U/g。 选择杜长大三元猪60头猪,随机分成3组,每组4个重复,每重复5头,每组接受1个处理,分别按处理饲喂玉米型日粮和2组小麦加酶日粮(将日粮中玉米的60％直接用小麦代替),酶制剂的添加量均为180g/t,1组为自制木聚糖酶890.5U/g,另1组为市售复合酶木聚糖酶900U/g、葡聚糖酶700U/g,进行饲养试验,结果表明:用小麦代替60％玉米饲喂育肥猪并添加复合酶制剂可显著提高育肥中后期的增重(P<0.05),添加木聚糖酶增重也可提高3.63％,但差异不显著(P>0.05),对育肥猪采食量与料重比均没有显著影响;用小麦代替60％玉米并添加酶制剂使育肥猪血浆葡萄糖含量显著降低(P<0.01),而小麦日粮处理组间差异不显著;用小麦代替60％玉米并添加酶制剂对育肥猪血浆肌苷、乳酸脱氢酶、总胆固醇含量没有显著影响,但可提高猪血清中肌酸激酶活性,其中小麦加木聚糖处理组要显著高于玉米日粮组(P<0.05),小麦加酶也可提高猪血浆中碱性磷酸酶活性(P<0.05),而且可显著的降低猪血浆中甘油三酯的含量(P<0.01)。