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中国甘薯的研究现状与应用前景
中国甘薯的研究现状与应用前景
来源 :2007年中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会暨中国中部地区农产品加工产学研研讨会 | 被引量 : 0次 | 上传用户:h135zy
【摘 要】
:
该文介绍了甘薯的营养、保健功能及药用价值、国内甘薯食品的加工现状及其全粉的加工前景,并对甘薯全粉的应用和加工工艺作了综述。
【作 者】
:
米谷
薛文通
张惠
【机 构】
:
中国农业大学食品科学与营养工程学院,北京100083
【出 处】
:
2007年中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会暨中国中部地区农产品加工产学研研讨会
【发表日期】
:
2007年7期
【关键词】
:
甘薯全粉
加工工艺
营养价值
保健功能
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该文介绍了甘薯的营养、保健功能及药用价值、国内甘薯食品的加工现状及其全粉的加工前景,并对甘薯全粉的应用和加工工艺作了综述。
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