【摘 要】
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肉类食品的占有和消费水平是衡量一个国家文明程度和人民生活质量的重要标志。中国是世界猪肉生产和消费的第一大国,目前正处在肉类工业的变革时期,这个阶段是人们饮食结构、
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肉类食品的占有和消费水平是衡量一个国家文明程度和人民生活质量的重要标志。中国是世界猪肉生产和消费的第一大国,目前正处在肉类工业的变革时期,这个阶段是人们饮食结构、消费方式、消费习惯发生重大变化的时期。本文以消费渠道为核心,对比了世界先进的猪肉消费模式,从中国角度分析了目前猪肉的消费现状、消费形式、消费特点以及未来猪肉消费的发展趋势,从而让中国了解世界,让世界了解中国。中国猪肉消费市场现状中国是世界猪肉生产大国。改革开放以来,中国肉类产业快速发展,到2006年,肉类年产量已达到8051万吨,占世界总产量的一半以上,是当之无愧的世界猪肉生产巨头。
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