【摘 要】
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韩国泡菜以其气味芳香,口感脆嫩,解腻开胃的功效而受到的东北亚,乃至世界各地人们的喜爱.得益于泡菜科学的制作过程,泡菜中往往含有含量较高的维生素类,微量元素,有机酸类,必需氨基酸等营养物质.本文在泡菜营养价值的基础上,总结了泡菜维持肠道健康,减肥及降低胆固醇,抗肿瘤和抗病毒,防止心血管疾病,美白养颜等养生保健作用.
【出 处】
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2016中国深圳世界中联药膳食疗专业委员会第七届学术年会
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韩国泡菜以其气味芳香,口感脆嫩,解腻开胃的功效而受到的东北亚,乃至世界各地人们的喜爱.得益于泡菜科学的制作过程,泡菜中往往含有含量较高的维生素类,微量元素,有机酸类,必需氨基酸等营养物质.本文在泡菜营养价值的基础上,总结了泡菜维持肠道健康,减肥及降低胆固醇,抗肿瘤和抗病毒,防止心血管疾病,美白养颜等养生保健作用.
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目的：探讨椎间孔镜治疗腰椎间盘突出症的护理方法及疗效,为临床护理的有效性提供依据.方法：选取24例我科收治的行经皮椎间孔镜下髓核摘除术的腰椎间盘突出症患者24例,对比患者实施中西医综合护理前后疼痛视觉模拟评分(VAS).结果：患者的VAS评分明显改善,有统计学意义(P＜0.05).结论：中西医综合护理在行经皮椎间孔镜技术病人中的推广取得了很好的疗效;并且能够降低很多并发症的发生.
随着显微外科技术的发展,皮瓣移植成为修复组织缺损与创伤愈合后畸形的一个重要方法.皮瓣移植是一项非常精细的手术,除了术中严密操作外,积极完善术前准备、做好心理护理、术后正确使用解痉与抗凝药物、严密观察生命体征和皮瓣血液循环、保暖、妥善安置体位、及时止痛、及时发现处理血管危象、控制感染等都是手术成败的重要环节.现将皮瓣移植术的观察与护理方法作一总结,以提高护理质量.
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目的：探讨循环压力泵减少髋部周围手术深静脉血栓(DVT)的形成.方法：选取150例髋部周围手术的老年患者为研究对象.依据患者使用循环压力泵的和不使用分为俩组,比较两组组患者术后1周凝血功能及下肢静脉血栓的发生率.结果：组1和组2间纤维蛋白原的变化差异有统计学意义(t=2.48,P＜0.09).结论：每日使用循环压力泵2次,每次40min能够显著降低深静脉血栓的发生率,而且最大程度的降低患者支出费用
综述了当前中、日、韩三国泡菜的发展现状,并从制作工艺、制作辅料和制作方法上对三者进行了比较;同时阐述了中国延边朝鲜族传统发酵食品辣白菜相关的制作工艺,并对中国泡菜食品产业的发展和改进提出了建议.
泡菜是日常生活中很常见的食品,不仅很多人把泡菜当作是一种美味的配菜食用,而且它还是一种传统的乳酸发酵食品,如果食药同源的原料配伍得当,就有一定的药用价值,也是一种药膳.泡菜的制作工艺不同,不同的工艺制作出来的泡菜有不同的味道,也有不同的药用功效,对人体健康的影响也截然不同.有必要采用现代科学技术,完善泡菜的制作工艺标准,增加了泡菜中的有益成分,同时减少有害成分,为人们的餐桌健康保驾护航.
从泡菜中筛选出6株菌株,对其做生理生化、胆固醇降解、耐胆盐性、耐酸性、抑菌性和抗氧化性实验.经初步判定所筛选菌株D1、D4和D6为链球菌属,D2、D3和D5为明串珠菌属,都具有胆固醇降解性,其中D1菌株降解性最好,其降解率在48h达到81.57％,D1耐酸能力最强,胆盐耐受性仅次于D2菌株,且对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌及枯草芽孢杆菌具有较强的抑制作用,对DPPH自由基清除率达到33.88％,可将其
人体肠道菌群是遗传与免疫的重要体征,有人体第二基因之称,近十多年来越来越被医学界所重视.微生物发酵泡菜,对增加人体肠道有益菌,对维护肠道有益菌群生态平衡,都有着十分重要作用.泡菜是维护健康基因的理想食品,泡菜随着生产标准化,有机化的深入开展,必将成为人们追求健康的必然选择.
泡菜是中国传统的发酵食品,口味独特,是食品工业的重要组成部分,而乳酸菌是泡菜发酵的重要菌株,其发酵性能直接影响泡菜的品质,国内外实验已经证实乳酸菌具有降低人体血清内胆固醇含量的作用.
探究发酵泡菜对高脂血症的作用效果.总胆固醇(TC)、甘油三酯(TG)、低密度脂蛋白(LDL)水平过高以及高密度脂蛋白(HDL)水平过低为特征的高脂血症,容易导致动脉粥样硬化进而引起冠心病、高血压和脑中风等心脑血管疾病,通过药物治疗费用高、长期服用毒副作用大.根据中医"药食同源"的理论开展中医食疗达到降血脂效果不失为一种好方法.泡菜含有益生菌(尤其是乳酸菌)、膳食纤维、维生素等被证实具有调节脂质代谢