【摘 要】
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<正>食用菌作为21世纪十大健康食品之一, 已引起各国的广泛重视,食用菌已发展为一大产业,在各国的国民经济中发挥重要的作用。目前我国食用菌研究表明这样一种趋势:常规品种
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<正>食用菌作为21世纪十大健康食品之一, 已引起各国的广泛重视,食用菌已发展为一大产业,在各国的国民经济中发挥重要的作用。目前我国食用菌研究表明这样一种趋势:常规品种大众化、栽培技术普及化、栽培研究的直接化和新品种驯化的技术化,新品种的开发生产,一是保护资源,一是满足市场需要。食用菌作为一种健康食品,有待进一步开发:保鲜技术、深加工和代谢产物的提取,菌株遗传改良。羊肚菌作为一种稀有的野生食用菌,有着
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