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会议论文
论餐饮食品安全管理
论餐饮食品安全管理
来源 :第一届全国餐饮学术年会 | 被引量 : 0次 | 上传用户:heyfeng
【摘 要】
:
随着社会的发展,人们对自身健康状况有了更加理性的关注。餐饮食品安全问题显得尤为重要。本文对餐饮食品安全的概念、控制餐饮食品安全的意义及措施进行了论述。并提出了
【作 者】
:
朱云龙
王荣兰
刘颜
【机 构】
:
扬州大学旅游烹饪学院
【出 处】
:
第一届全国餐饮学术年会
【发表日期】
:
2010年期
【关键词】
:
餐饮
食品安全问题
可行性方案
消费过程
食品生产
安全控制
科学管理
健康状况
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随着社会的发展,人们对自身健康状况有了更加理性的关注。餐饮食品安全问题显得尤为重要。本文对餐饮食品安全的概念、控制餐饮食品安全的意义及措施进行了论述。并提出了餐饮食品生产及消费过程中各关键环节安全控制的标准,为餐饮食品安全的科学管理提出了可行性方案。
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