本研究拟通过对其比较分析，探讨不同品种之间蛋品质的遗传特征，为今后品种改良、拓宽市场和消费者选购提供依据。试验选取饲养方式相似、周龄相近的贵妃鸡蛋和卢氏绿壳鸡蛋各50枚、隐性白鸡蛋30枚,分别测定了蛋的物理性状和蛋白质、粗脂肪、粗灰分等的含量,比较了3个品种间的差异.3个不同品种的蛋重差异极显著(P＜0.01)，其中隐性白鸡蛋最大，贵妃鸡蛋最小，绿壳鸡蛋居中，这一结论基本符合绿壳蛋系蛋重小的特性。3个不同品种鸡的蛋壳颜色比较结果显示:绿壳鸡蛋、隐形白鸡蛋、贵妃鸡蛋三者差异极显著(P＜0.01)。蛋黄颜色以绿壳鸡蛋色泽最好，贵妃鸡次之，隐性白鸡最差，但三者之间无显著差异(P＞0.05)。鸡蛋中含有丰富的蛋白质，其中蛋白的粗蛋白含量都在85％左右，但三者之间无差异，具体以绿壳鸡蛋的含量最高，贵妃鸡蛋最低，隐性白鸡蛋居中。