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通过查考中国古代文献,证实西周至春秋战国乃至秦汉时期“民之所食,大抵豆饭藿羹”,说明大豆是当时最普遍的粮食,大豆叶是常用的蔬菜。公元12世纪南宋陆游诗中记载了“村店堆盘豆荚肥”,青毛豆作蔬菜用。最早使用“毛豆”一词的记载是在1620年明代周文华撰的《汝南圃史》中。中国现代毛豆的产区主要在长江流域和东南沿海。