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能够改变双键位置的酶被称作"去饱和酶",可以在烃链上特定位置的临近碳原子间去掉氢原子并插入双键。但一种酶如何知道在烃链某一位置插入双键,而另一种结构很相近的酶却知道在另一个不同的位置插入双键,一直是个谜。
植物脂肪酸中双键位置的秘密
【摘 要】
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能够改变双键位置的酶被称作"去饱和酶",可以在烃链上特定位置的临近碳原子间去掉氢原子并插入双键。但一种酶如何知道在烃链某一位置插入双键,而另一种结构很相近的酶却知道
【机 构】
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美国布鲁克海文国家实验室;
【发表日期】
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2004年期
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