【摘 要】
：
从活性污泥及土壤中分离筛选到两株产絮凝剂的细菌F2 F6,经鉴定为放射根瘤菌及球形芽孢杆菌.将这两株菌混合培养发酵产生具有更高絮凝活性的复合型生物絮凝剂.复合型生物絮凝剂的合成与菌体生长基本同步,在24h达到最高值,其絮凝活性物质主要分布在发酵上清液中,其中,多糖含量为1.458g/L,蛋白质含量为0.150g/L,并具有较好的热稳定性.利用有机溶剂对生物絮凝剂进行初步提取,然后再采用Sevage
【机 构】
：
哈尔滨商业大学 食品科学与工程重点实验室 黑龙江 哈尔滨 150010
论文部分内容阅读
从活性污泥及土壤中分离筛选到两株产絮凝剂的细菌F2 F6,经鉴定为放射根瘤菌及球形芽孢杆菌.将这两株菌混合培养发酵产生具有更高絮凝活性的复合型生物絮凝剂.复合型生物絮凝剂的合成与菌体生长基本同步,在24h达到最高值,其絮凝活性物质主要分布在发酵上清液中,其中,多糖含量为1.458g/L,蛋白质含量为0.150g/L,并具有较好的热稳定性.利用有机溶剂对生物絮凝剂进行初步提取,然后再采用Sevage法去除经初步提取的复合型生物絮凝剂中的游离蛋白,得到复合型生物絮凝剂的粗品.
其他文献
本文研究了三种变性淀粉添加量在3％～11％范围时对马铃薯粉皮品质的影响.采用RVA快速粘度分析仪和质构仪分别对马铃薯淀粉与交联酯化淀粉、氧化淀粉和玉米羟丙基淀粉的混体系的糊化特性及其成品粉皮的硬度、凝胶胶黏性、韧性、抗拉伸性、咀嚼性进行测定.由糊化测定结果发现,11％的交联酯化淀粉对混合体系的终值粘度影响最大,粘度值为3476cP,11％的玉米羟丙基淀粉使混合体系的回生值得到了降低,为22cP.由
为确定芒果变温压差膨化干燥的最佳工艺参数,在单因素试验的基础上,采用三因子二次回归正交旋转组合设计,研究了预干燥时间(X1)、膨化温度(X2)和抽空时间(X3)这3个因素对产品含水率(Y1)、硬度(Y2)、脆度(Y3)、色泽(Y4)和膨化度(Y5)这5个指标的影响及其交互作用.结果表明：预干燥时间、膨化温度和抽空时间对产品的含水率、色泽、硬度有显著影响,三因子间的交互作用也显著地影响产品质量.根据
本实验旨在研究不同挤压膨化条件对高温豆粕水解物的抗氧化活性影响.将不同双螺杆挤压膨化条件下的大豆片进行脱脂,高温脱溶,所得高温豆粕经蛋白酶作用后制备水解物,以羟基自由基(OH·)清除能力、超氧阴离子自由基(O2-·)清除能力及抑制脂过氧化自由基(ROO·)能力为考察目标,测不同条件下所得高温豆粕肽的抗氧化性,确定最优挤压膨化条件,并在该挤压膨化条件下测该肽的氨基酸含量分布.结果显示当挤压温度在90
谷氨酰胺转氨酶(TGase)是一种催化酰基转移反应的酶,它广泛存在于动植物组织器官和多种微生物中.目前,植物来源的TGase目前报道较少.本研究从黄化的玉米叶中纯化得到谷氨酰胺转氨酶并研究其酶学性质.以黄化的玉米叶为原料,通过破碎、萃取、超滤浓缩、凝胶过滤层析等步骤分离纯化得到一定纯度的谷氨酰胺转氨酶.通过优化的条件进行TGase分离,得到的TGase比酶活为27.28 U/g,酶活回收率为13.
窖池作为浓香白酒的传统发酵容器,在白酒酿造中起着重要作用.本研究首次提出了以窖池作为生物反应器,以窖泥中栖息的众多微生物为菌种生产生物发酵液.用3k-1方法对影响发酵各因素进行评价,筛选出有显著效应的3个因素：曲药、酒精、复合酯化酶物质；利用最陡爬坡法逼近最大响应区域,通过中心组合实验及响应面分析优化了这3个主要因素.研究以已酸量作为衡量发酵液好坏的标准.采用响应面分析法,并结SPSS分析软件,确
以大豆为主要原料，分别添加黄瓜汁、胡萝卜汁和番茄汁制作果蔬汁豆腐，确定影响果蔬汁豆腐工艺、得率和质构特性的主要因素。依据豆腐得率、感官评定和物性指标测定等，筛选出最优浸泡时间、磨浆方式、豆乳浓度、处理方式及果蔬汁添加量；经过L9(34)正交试验研究，确定黄瓜豆腐的最优工艺配方。结果表明：大豆浸泡时间14h、豆乳浓度1∶8、点浆温度75℃、10％卤水添加量50mL/kg大豆、豆乳∶黄瓜汁为60∶7、
为探讨大豆分离蛋白(SPI)对冰淇淋品质的影响，选取了国内外有代表性的四种大豆分离蛋白，测定其性质，并以20％～50％的不同比例取代全脂乳粉生产冰淇淋，以旋转粘度计测定冰淇淋料液粘度，质构仪测定成品硬度，并结合冰淇淋膨胀率、融化率及感官品质的测定，考察SPI取代量对冰淇淋品质的影响。结果表明，除品种A外，粘度均随SPI取代量提高而显著增加；品种不同，膨胀率随取代率增加而表现的趋势也不相同，且膨胀率
本实验旨在研究超声辅助水酶法提取油茶籽油技术的工艺参数和相关机理.首先将油茶籽进行脱壳,然后取定量的油茶籽仁,经于磨粉碎后,采用超声波辅助水酶法技术,从中提取油茶籽油.比较不同粉碎条件、不同超声条件及多种酶(protex 6L,protex7L,visocozmy L,cellulase,Alcalase 2.4L,八宝威)的作用下油茶籽油的游离油得率,并采用气象色谱分析所得游离油的脂肪酸组成,根
花粉是植物的全营养库，具有重要的生理功能，本课题组前期研究发现荞麦花粉，具有极强的促进淋巴细胞增殖及抗氧化作用.本项目进行了荞麦花粉水提物对小鼠和干细胞辐射诱导氧化伤害的防护作用研究.采用60Coγ-射线构建辐射模型，对小鼠连续灌胃荞麦花粉水提物(WEPB)21天后发现，荞麦花粉水提物对小鼠白细胞、脾脏和肝脏等免疫器官均具有保护作用，且能显著提高单核-巨噬细胞的吞噬能力、脾淋巴细胞的转化增殖能力、
花粉是植物的全营养库，富含多种活性物质，具有抗肿瘤、抗辐射、促进淋巴细胞增殖等作用。本项研究以12种花粉为研究对象，系统的研究了不同花粉体外抗氧化活性、促骨髓干细胞增殖活性。分别选取玉米花粉、益母草花粉、绿茶花粉、荞麦花粉、野菊花花粉、五味子花粉、玫瑰花粉、银杏花粉、党参花粉、荷花花粉、油菜花粉和松花花粉为原料，经蒸馏水、70％乙醇超声提取，以ABTS及羟基自由基清除率为指标，测定其体外抗氧化能力