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本文首先介绍了我国豆制品行业的发展状况，我国的豆制品行业发展迅速，但自主创新能力不够，这会影响我国豆制品行业的持续发展。因此，提出通过产品自主创新、现有生产工艺创新、副产品利用、货架期改进、功能性开发来提高豆制品行业的创新能力。
提高我国豆制品企业的竞争力
【摘 要】
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本文首先介绍了我国豆制品行业的发展状况，我国的豆制品行业发展迅速，但自主创新能力不够，这会影响我国豆制品行业的持续发展。因此，提出通过产品自主创新、现有生产工艺创新、副
【机 构】
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中国农业大学食品科学与营养工程学院,北京100083
【出 处】
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2008中国豆制品行业自主创新高峰论坛
【发表日期】
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2008年4期
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