论文部分内容阅读
冷冻贮藏是保存的重要方法，在水产品蛋自在低温下仍会发生冷冻变性并导致其功能特性的下降。本文讨论了水产品蛋白在冻藏过程中冷冻变性的机理，总结了水产品蛋白冷冻变性的研究方法，并对水产品蛋白的抗冻保护剂种类、效果和机理作了较详细的总结。
水产品抗冻剂的研究与利用进展
【摘 要】
：
冷冻贮藏是保存的重要方法，在水产品蛋自在低温下仍会发生冷冻变性并导致其功能特性的下降。本文讨论了水产品蛋白在冻藏过程中冷冻变性的机理，总结了水产品蛋白冷冻变性的研究方法，并对水产品蛋白的抗冻保护剂种类、效果和机理作了较详细的总结。
【机 构】
：
中国水产科学研究院南海水产研究所,国家水产品加工技术研发中心,农业部水产品加工重点实验室,广东 广州 510300
【出 处】
：
2013年环北部湾高校研究生海洋论坛
【发表日期】
：
2013年7期
其他文献
海权是中国生存和发展的重要权利,也是国家核心利益之一,只有海权的安全与发展才有国家的安全与发展.然而,当代中国海权还存在严重问题,在海洋领土主权、海洋经济权利、海防力量、海上维权等方面有着不同程度的危机.海权危机既是历史遗留问题,也是当前中国与周边国家海上多重矛盾叠加的结果.20世纪70年代以来,随着中国海上实力的快速发展,周边国家也加快向海洋扩张并将其势力范围深入中国主权海域,从而开启了中国海权
浙东地区海洋灾害频繁发生.以风暴潮、咸潮入侵、海水入侵、灾害性海浪等为表现形式的海洋性灾害常常造成人畜伤亡、房屋倒塌、农田淹没、土地盐碱化、水利工程破坏,严重威胁着沿岸民众的生命财产安全.晚清以来,官府、社会团体与民众针对自然灾害而修筑的各种水利工程和采取各种形式的赈济活动出现近代化因素,表现出官府和民间社会力量的呼应,政府职能的扩大,社会救灾力量的增强.
海洋文化包罗万象,人类缘于海洋,因由海洋而生成和创造的文化都属于海洋文化.海洋文化的本质,就是人类与海洋的互动关系及其产物.而海洋经济、海洋旅游文化、海洋环保文化、海洋军事文化等都在此范畴,游艇经济作为二十一世纪的朝阳产业,在海洋经济文化领域占据着越来越重要作用.目前,中国是全球游艇产业的新兴市场,其发展前景和空间是不可估量的.《国务院关于加快发展旅游业的意见》的正式出台和海南建设国际旅游岛国家战
区域建设用海是一项新的国家政策,其实施一般以区域性的围填海为前提.本文以广西钦州保税港区为例,总结沿海各省市在实施区域建设用海实践中产生的问题,并结合中国的《海域使用管理法》、《物权法》及国家海洋局发布的相关规范性文件,对区域性围填海工程的实施主体、规划范围内具体建设项目的审批权限等一系列实务问题进行法律分析,并提出具体的解决方案.
中国海洋经济已发展为国民经济的重要组成部分,海洋经济的安全事关国家安全.在复杂的国际背景下,中国海洋经济安全形势总体稳定,但仍然面临着多种威胁,本文基于安全经济理论,从"人防"、"技防"两方面提出维护中国海洋经济安全的对策,旨在通过合理开发海洋资源、治理海洋污染、保障海上交通运输、建设海洋科技创新平台等途径为中国海洋经济发展保驾护航.
自远古至今,海总以其深邃辽阔、神秘莫知的面貌引发人们的丰富遐想与探索追寻的渴望,而且更被富有浪漫情怀的文人骚客们积极地纳入了文学的范畴.而唐代,一个气象纵横的时代,海之广阔、神秘似乎更切合唐人的精神追求,因而海便常常出现在唐代诗人的视野中,被留连咏叹,并赋予其更为丰富深厚的寓意,以之构建自己的精神世界.文人们以诗性的态度观海、咏海、叹海,将海作为审美对象,以一颗诗心融进对自然的探索,对自身命运的关
溶藻弧菌是海洋环境中常见的细菌类群之一,给渔业生产造成巨大损失,其致病性受宿主的生理状态及水质环境条件等综合因素的影响较大,属条件致病茵。经国内外研究表明,其中acfA和toxR为毒力相关基因,本研究以溶藻弧菌HY9901为对象,利用PCR技术克隆毒力基因acfA和toxR,并利用插入突变技术分别构建acfA和toxR插入失活突变株,并利用同源重组技术构建其互补株,研究其各种致病相关的表型变化,同
本文利用超声波破碎法从沙蜇(Stomolophus meleagris)刺丝囊细胞中提取总蛋白,并对其进行抗氧化活性分析,主要包括总还原力测定,清除超氧阴离子以及清除羟自由基活性测定.实验结果显示,沙蜇刺丝囊蛋白具有较强的抗氧化活性,其超氧阴离子半清除率为75μg/mL,羟自由基半清除率为500 μg/mL.因此,从沙蜇刺丝囊中提取并分离抗氧化活性物质,为开发新型抗氧化剂提供了重要研究方向.
以灭活的无乳链球菌诱导后的吉富罗非鱼为材料,构建其头肾SMART cDNA文库,应用同源性克隆和RACE-PCR技术克隆出吉富罗非鱼sIgM全长并对其进行生物信息学分析.sIgM基因cDNA全长为1921bp,开放阅读框(ORF)为1740bp,5端非编码区(5-UTR) 41bp,3端非编码区(3-UTR) 140bp,编码579个氨基酸.预测分子量(MW)为64.26ku,理论等电点(PI)为
卵鳎为湛江流沙湾海域优势渔种之一,从20对塞尔加内鳎微卫星引物中筛选出15对扩增稳定,电泳条带晰的对其39个个体进行扩增.结果分析表明：共检测出90个等位基因,等位基因数从1～12不等,平均为6.0,有效等位基因数从1.0～8.4不等,平均为4.0,多态位点百分比为93.33％,显示其具有中等杂合子水平；期望杂合度(He)为0.218～0.8815,平均为0.646,观测杂合度(Ho)为0.000