生物柴油是以动植物油为原料进行一系列加工可替代矿物质柴油使用的可再生能源。在我国目前生物柴油的原料主要来源是各种废食用油、动植物油、酸化油等。这些原料油在未加工前都以高酸价或高粘度等特性使其无法直接作为柴油车燃料使用。为了使这些原料油的物理特性接近“0＃”矿物质柴油就需要对这些生物油脂进行甲酯化加工处理。合格的生物柴油原料主要成份是甘油三酯和脂肪酸两大类，将以上两类油脂通过与低醇酯化或酯交换反应生成脂肪酸甲酯并去除相应杂质，这是生产生物柴油的基本工艺原理。目前国内采用生物柴油的生产工艺有以下几种:1.物理法;2.化学法;3.酶化或树脂催化法;4.超临界酯交换法；5.工程微藻法。这五大方法中有的工艺存在生产成本过高、加工收率低;有的工艺对设备要求高以及产品质量不稳定等原因在国内实际应用相对较少。相比之下化学处理法生产生物柴油对设备要求较为简单，工艺较为成熟。所以目前国内大多数生物柴油生产厂家主要还是采用化学处理法。对生物柴油生产中的时间、催化、温度、水含量、搅拌五大工艺要素进行的认真分析研究，发现除水含量外最易忽略问题之一是搅拌强度，在同等条件下搅拌强度增加则能有效提高生产效率。