【摘 要】
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本论文探讨比较了不同有机溶剂对白色锦鲫四部位色素的提取效果和色素在不同溶剂中的稳定性。试验分别以无水乙醚、丙酮、无水乙醇作为提取溶剂,以鱼鳞、皮肤、鱼鳍、肌肉作
【机 构】
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西南大学水产系; 西南大学动物科技学院;
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本论文探讨比较了不同有机溶剂对白色锦鲫四部位色素的提取效果和色素在不同溶剂中的稳定性。试验分别以无水乙醚、丙酮、无水乙醇作为提取溶剂,以鱼鳞、皮肤、鱼鳍、肌肉作为色素采集部位。采用恒温振荡浸提法提取色素,选取最佳的提取鱼体色素的溶剂,探究最适宜保存鱼体色素的溶剂。试验表明:相同有机溶剂对不同部位色素的提取效果试验中,丙酮溶液提取皮肤部位的色素效果最好,无水乙醇溶液提取肌肉的色素效果最好,无水乙醚溶液适合提取鱼鳞的色素效果最好;相同部位色素在不同有机溶剂中的稳定性效果试验中,皮肤在丙酮溶液中保存的稳定性较好,鳞片在无水乙醇溶液中保存的稳定性较好,肌肉鳞片在丙酮和无水乙醚溶液中保存的稳定性较好。本试验结果将为选择鱼类不同部位色素提取溶剂提供依据和参考。
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