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纤维素是作为一种绿色环保，可持续生产的天然高分子材料，能不可逆吸附于油水界面稳定乳液，简单的物理修饰纤维素胶体粒子能够进一步改善其分散稳定性与界面吸附性能，从而拓展其在构建Pickering 乳液等方面的应用。
细菌纤维素纳米纤维/海藻酸钠复合物稳定的Pickering乳液与乳液水凝胶的构建
【摘 要】
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纤维素是作为一种绿色环保，可持续生产的天然高分子材料，能不可逆吸附于油水界面稳定乳液，简单的物理修饰纤维素胶体粒子能够进一步改善其分散稳定性与界面吸附性能，从而拓展其在构建Pickering 乳液等方面的应用。
【机 构】
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食品科学技术学院,华中农业大学,430070,湖北武汉
【出 处】
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第十七届全国胶体与界面化学学术会议
【发表日期】
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2019年3期
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