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硒是人类身体健康必须的微量元素之一。人体主要通过食用含硒产品摄入硒。马铃薯是全营养作物,又具有较强的聚硒能力,开发富硒马铃薯产品,能大大提高马铃薯的附加值,满足人类补硒和获取营养的需要。打造健康元素"硒"品牌,提升区域马铃薯产业发展新水平,是硒区马铃薯产业发展的选择。本文将对硒的作用、马铃薯的聚硒能力作以分析,从而提出提升硒区马铃薯产业发展水平的对策。