【摘 要】
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本实验旨在利用近红外光谱技术结合正交实验设计方法对牛奶中牛基因组DNA含量进行探究.研究共使用了80个牛奶样品建立基因组DNA产量模型,其中校准模型性能的适用性采用定
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本实验旨在利用近红外光谱技术结合正交实验设计方法对牛奶中牛基因组DNA含量进行探究.研究共使用了80个牛奶样品建立基因组DNA产量模型,其中校准模型性能的适用性采用定标标准差(SEC)、交叉验证标准差(SECV)、预测标准偏差(SEP)、校正相关系数(RSQ),以及真实值与模型估计值之间的线性相关系数(R2)进行评价.结果显示：最优模型的预测性能良好,SEC=0.26％,SECV =0.69％,SEP =0.10％,RSQ =0.913和R2=0.9846.因此,利用近红外光谱法对牛奶中牛基因组DNA进行无损检验是可行的,它为检测牛奶中其他未知信息提供了一种可能性,该技术可成功应用于检测牛基因组DNA含量,同时牛奶中牛基因组DNA的近红外光谱模型的建立将对满足消费者监控乳制品的食品链和确保标签的真实性有一定价值.
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