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本文研究了增塑剂(甘油、乙二醇、聚乙二醇400)对壳聚糖-明胶复合膜性能的影响。增塑复合膜性能的检测结果表明：增塑剂的加入对膜性能产生了显著的影响。三种增塑剂都使膜的拉伸强度和吸水性降低、断裂伸长率和透水气率增大，但不同的增塑剂对断裂伸长率的影响表现出较大不同。甘油和乙二醇对膜的透光率影响不大，聚乙二醇会使膜的透光率大大降低。增塑剂的加入，降低了复合膜的玻璃化转变温度。综合各种指标，甘油对壳聚糖-明胶复合膜的增塑效果最好。