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近年发现桂味种子大核化现象越来越严重。本文通过人工控制授粉，进行不同品种花粉对桂味进行授粉，探讨了不同花粉源对桂味种子、可食率及坐果的影响。结果表明：妃子笑、糯米糍、桂味花粉对桂味授粉，桂味果实焦核率相对较高，且提高了可食率，怀枝、黑叶、红绣球、雪怀子、将军荔、尚书怀品种授粉，会降低桂味焦核率，说明花粉源可能是影响桂味大核率增加的主要原因之一。不同品种授粉对桂味坐果的影响，妃子笑、将军荔、桂味自身的花粉授粉，桂味的坐果率相对较低，可能与花粉发芽率及花粉相容程度有关。