【摘 要】
：
采用变性梯度凝胶电泳技术(denatured gradient gel electrophoresis,DGGE)对不同盐渍发酵青菜样品的细菌菌群结构进行了分析.对优势条带测序分析表明,盐渍发酵青菜中主要的
【机 构】
：
宜宾学院生命科学与食品工程学院,四川宜宾,644007;四川大学轻纺与食品学院,四川成都,610065;宜宾学院固态发酵资源利用四川省重点实验室,四川宜宾,644007宜宾学院生命科学与食品工程学院,
【出 处】
：
2014年营养与食品科技学术年会暨“营养·食品·安全·健康”成都论坛
论文部分内容阅读
采用变性梯度凝胶电泳技术(denatured gradient gel electrophoresis,DGGE)对不同盐渍发酵青菜样品的细菌菌群结构进行了分析.对优势条带测序分析表明,盐渍发酵青菜中主要的优势细菌是乳杆菌属(Lactobacillus)、魏斯氏菌属(Weissella)、糖多孢菌属(Saccharopolyspora)、短芽孢杆菌属(Brevibacillus)细菌.在腌渍初期,海源菌属(Idiomarina)与海洋杆菌属(Marinobacter)细菌较丰富,在腌渍后期明显减少.乳杆菌属细菌在腌渍14、26个月的青菜中含量丰富,在腌渍2个月的青菜中含量较少.通过分离培养技术从盐渍发酵青菜中分离获得23株产酸细菌,通过16SrDNA序列分析初步确定戊糖乳杆菌(Pediococcus pentosaceus)8株,枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis)与植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)各5株,解淀粉芽孢杆菌(Bacillus amyloliquefaciens)2株,溶血性葡萄球菌(Staphylococcus hominis)、解淀粉芽孢杆菌植物亚种(Bacillus amyloliquefaciens subsp.plantarum)、短乳杆菌(Lactobacillus brevis)各1株.DGGE操作简便,能够较好地反映盐渍发酵青菜的细菌菌群变化,在盐渍发酵青菜的细菌菌群结构分析中具有独特的优势.分离获得的产酸细菌可为盐渍工艺改进提供菌种资源.
其他文献
用有限元法计算了由花岗岩和聚乙烯构成的一维固液声子晶体薄板的色散曲线,分析了超原胞的长宽比和结构的有序性对声子晶体薄板禁带的影响.计算结果表明:随着超原胞周期方向
为了解全球声学领域的科学研究合作现状.以2003-2012年的声学文献为基础,从声学全球合作的宏观层面(国家—合作分析),中观层面(机构合作)以及微观层面(作者合作)三个方面进行
在对城市声环境常规监测工作进行深入分析的基础上,讨论了基于噪声地图进行城市环境噪声管理的必要性,指出了环境噪声管理工作中存在的将道路交通噪声预测图当成城市总体噪声
借助于激光高温共聚焦显微镜研究了温度和保温时间对72NbV奥氏体晶粒长大的影响.试验样品在950-1200℃一系列温度下保温60min,用截线法测量了奥氏体晶粒尺寸,得到了72NbV奥氏
利用Gleeble-1500D型热模拟试验机模拟轧制,对两种成分的X80管线钢进行显微组织对比试验,研究了轧制温度和轧后冷却制度对其显微组织和显微硬度的影响.结果表明:添加V、Ni、C
利用热膨胀仪对Nb-Mo系X90管线钢连续冷却过程中的相变规律进行了研究.采用热膨胀法和金相法相结合,对实验钢在不同冷却速率下的相变点进行了测定,利用透射电镜对组织转变特
以国家材料科学数据共享网黑色金属材料数据共享资源中心淬透性曲线数据资源为基础,对理想临界直径法、非线性方程法、人工神经网络和支持向量机四种淬透性曲线预测预报模型
佛手瓜是一种热带高产蔬菜,种植范围广,具有低钠高钾、氨基酸含量丰富等特点.本文主要从对佛手瓜的采后生理、贮藏条件、冷害和病害等方面综述了近年来国内外学者对佛手瓜的
目前,捷联惯导系统以成本低、体积小等优势,已经成为惯导系统发展的重要方向.捷联惯导系统的传递对准是新一代快速反应、机动发射制导武器系统的关键技术.本文针对机载捷联惯
以工业生产型立体仓库为研究对象,针对其出入库路径多、存储货物重量差异大和出入库频率高等特点展开研究.在常规的存储策略基础上,制定了多目标优化的分区存储策略,提出了以