【摘 要】
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为探索龙眼果实成熟期间内外品质变化规律,明确成熟度的判断方法,以石硖、储良和古山二号龙眼(Dimocarpus longana Lour.cv.Shixia,Chuliang and Gushan No.2)为试材,比较研
【机 构】
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广东省农业科学院果树研究所,广东省果蔬保鲜重点实验室华南农业大学园艺学院
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为探索龙眼果实成熟期间内外品质变化规律,明确成熟度的判断方法,以石硖、储良和古山二号龙眼(Dimocarpus longana Lour.cv.Shixia,Chuliang and Gushan No.2)为试材,比较研究了3品种果实成熟期间质量、大小、果形、营养品质等性状指标的变化,提出以比熟度作为量化衡量果实成熟度的重要参考指标。结果表明,随成熟度增加,果实质量、大小和还原糖含量逐渐增加,果形指数逐渐下降;可溶性固形物(TSS)、全糖和蔗糖含量变化呈阶段性特征,完熟时积累至最高水平;内果皮褐变在果实完熟后期发生,并逐渐加重;除了品种固有特征差异外,3品种在成熟时期与阶段性上存在明显差异,完熟时间石硖约为花后100～105d、古山95～100d、储良105～110d,历时分别为10、10和15d左右,比熟度范围约为9.1～10.0,各类指标之间的相关性分析也表明,果实完熟后储良"退糖"较慢,石硖和古山二号较快。总之,3品种果实成熟后衰老进程明显有异,储良较为缓慢,古山二号次之,石硖最快。
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