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本文介绍了引起果汁浑浊的主要原因和目前果汁澄清的主要方法,并结合实例探讨了果汁澄清工艺的制定和果汁澄清参数的确定方法.
果汁澄清方法及澄清工艺的研究
【摘 要】
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本文介绍了引起果汁浑浊的主要原因和目前果汁澄清的主要方法,并结合实例探讨了果汁澄清工艺的制定和果汁澄清参数的确定方法.
【机 构】
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陕西师范大学 食品工程系,西安 710062
【出 处】
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中国科协第五届青年学术年会——陕西卫星会议
【发表日期】
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2005年期
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