【摘 要】
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<正>在食物中配入适当的药物,经过烹饪加工制成的一种具有治病强身作用的膳食,人们称之为药膳,它是一种具有独特食疗功效和特殊食物美味的膳食,是将中医药学知识与中国传统烹
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<正>在食物中配入适当的药物,经过烹饪加工制成的一种具有治病强身作用的膳食,人们称之为药膳,它是一种具有独特食疗功效和特殊食物美味的膳食,是将中医药学知识与中国传统烹调方法相结合的产物,是祖国医药学的一个组成部分。随着社会的发展,人们的保健意识不断增强,利用饮食养生防病越来越被人们所重视。药膳既将药物作为食物,又将食物赋予药用,药借食力,食助药威,既有营养价值,更有防病治病、保健强身、延年益寿功效。
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