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上海农科院食用菌研究所是中国现代香菇栽培技术的发源地,在30多年积累的基础上经过3年多的不断探索,国际上率先提出并验证成功新型的“基于二次培养的香菇工厂化生产工艺”。这种模式在选育专用香菇品种的前提下,彻底摒弃传统香菇用菌袋生产菌棒的模式,充分利用了国内十分成熟的木腐菌工厂化生产基础,结合香菇对出菇的特殊工艺要求创新而成。相对于日韩现有香菇工厂化生产模式中需要专用设备和材料,这种新模式更适合现有食用菌工厂转产,生产成本更低,自动化程度更高,极大降低了使用透气袋栽培发生的污染机率和对人工经验的依赖,更易于实现香菇大规模工厂化生产的全程机械化操作,大大提高了劳动效率,是一项全面领先日韩的香菇工厂化生产方式,具有完全的自主知识产权和特色。中国工程院李玉院士在看过试验后,对其中的创新工作给予了高度评价。