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贵州长顺绿壳鸡蛋与当地土种鸡蛋、贵州大学绿壳鸡蛋与矮脚黄鸡蛋同时测定蛋白质、脂肪、水分、灰分以及氨基酸和脂肪酸含量，并进行两两比较。结果表明：绿壳鸡蛋相对于非绿壳鸡蛋，蛋白质含量高而脂肪含量低，人体必需氨基酸、鲜甜味氨基酸和亚麻酸含量也是绿壳蛋高于非绿壳蛋。
绿壳鸡蛋与非绿壳鸡蛋的营养测定和比较
【摘 要】
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贵州长顺绿壳鸡蛋与当地土种鸡蛋、贵州大学绿壳鸡蛋与矮脚黄鸡蛋同时测定蛋白质、脂肪、水分、灰分以及氨基酸和脂肪酸含量，并进行两两比较。结果表明：绿壳鸡蛋相对于非绿壳鸡
【机 构】
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贵州大学动物科学学院,贵阳 550025
【出 处】
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第十四届全国家禽科学学术讨论会
【发表日期】
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2009年期
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